L'exploitation et l'élevage

 

 

 

Nos canards sont élevés en plein air et nourris à base de céréales. Ils sont ensuite engraissés en parc avec du maïs entier et sans aditifs.

Nous avons sélectionné des canards de race mulard ( croisement mâle Barbarie et femelle Pékin) pour leur rusticité.

Nous les achetons à trois semaines, ils restent à l'abri dans un tunnel les 15 premiers jours et ensuite restent en plein air pendant la période d'engraissement.

La transformation ( abattage, découpe, cuisson, stérilisation) est effectuée sur place dans un laboratoire aux normes. Les produits sont ensuite commercialisés en vente directe à la ferme ou dans nos assiette à l'auberge.

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