Nos produits
TARIF 2011
| DESIGNATION | POIDS BRUT | PRIX |
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CANARD GRAS Foie gras de canard entier |
200 Gr |
19 € |
| Foie gras de canard entier | 350 Gr | 27 € |
| Foie gras de canard entier | 500 Gr | 39 € |
| Paté de foie de canard (30% foie gras) | 200 Gr | 6 € |
| Paté de foie de canard (30% foie gras) | 350 Gr | 8.5 € |
| Rillette de canard (100% canard) | 200 Gr | 5 € |
| Rillette de canard (100% canard) | 350 Gr | 8 € |
| Terrine de canard (40%canard, 40% porc, 20% foie de volaille) | 200 Gr | 3.5 € |
| Terrine de canard (40%canard, 40% porc, 20% foie de volaille) | 350 Gr | 6 € |
| Paté de foie de canard (50% foie) | 200 Gr | 9 € |
| Cou de canard farci (30% foie gras) | 720 Gr | 12 € |
| Confit de canard (2 cuisses) | 750 Gr | 10 € |
| Confit de canard (5 manchons) | 1000 Gr | 8.5 € |
| Gésiers de canard confits (5 gésiers) | 500 Gr | 7 € |
| Grillons de canard | 200 Gr | 3 € |
| Grillons de canard | 350 Gr | 5 € |
| Aiguillettes de canard confites (6 aiguillettes) | 350 Gr | 8 € |
| Paté de foie de volailles (50% porc 50% foies de volaille) | 200 Gr | 3 € |
| Galantine de lapin aux noisettes | 200 Gr | 3.5 € |
| Terrine tout magret (50% canard, 35% porc, 15% magret séché) | 200 Gr | 4 € |
| Terrine tout magret (50% canard, 35% porc, 15% magret séché) | 350 Gr | 7 € |
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PLATS CUISINES
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| Poulet basquaise (1bas de cuisse, 1 pilon, 1 aile, tomate, vin blanc, poivrons rouges et verts, sel, poivre) | 750 Gr | 12 € |
| Pintade braisée (1 cuisse, 1 aile, fonds de veau, champignons, sel, poivre, cognac) | 1000 Gr | 16 € |
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Cassoulet au confit de canard (2 manchons de canard confits, 2 morceaux de saucisse de porc, 2 rondelles de saucisson à l'ail, haricots, coulis de tomate, sel, poivre) |
1000 Gr | 10 € |
| Coq au riesling (1 bas de cuisse, 1 pilon, 1 aile, riesling, sel, poivre) | 750 Gr | 14 € |
| Coq au vin (1 bas de cuisse, 1 pilon, 1 aile, vin rouge, lardons fumés, sel, poivre) | 750 Gr | 14 € |
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Potch'vlech (Viande porc, lapin, poulet, carotte, vin blanc, épices, sel, poivre. A déguster froid en gelée) |
350 Gr | 8 € |
| Canard à la bohémienne (2 cuisses) Cuisse de canard cuisiné au coulis de tomate | 750 Gr | 11 € |
Nos prix s'entendent T.T.C au départ de la ferme. Frais de port en supplément.
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Quelques suggestions
Foie gras de Canard Entier
Le Foie Gras doit être servi frais, mais non glacé. Démoulez le deux heures avant la dégustation et maintenez le dans un endroit frais. Au couteau, tranchez-le le au moment de le déguster pour préserver sa couleur et son arôme. Servez avec des toasts tièdes de baguette, pain de campagne, ou pain de mie à côté.
Confit de canard
Vous pouvez réchauffer le confit de canard en sauteuse, à la poèle ou bien au four. Légèrement croustillant, le confit se déguste avec des pommes de terre à la sarladaise ou des haricots blancs cuisinés à la graisse de canard.
Cou de canard farci
Peau du cou de canard préparée et garnie d'une farce de chair de canard, viande de porc et foie gras de canard. A faire griller à la sauteuse et découper en rondelle sur un lit de salade. Une Entrée originale pour les papilles.
Rillette de canard
Faites exclusivement à partir de viandes et de gras canard, les rillettes de canard sont cuites longuement. Accompagnées d'un bon pain de campagne et quelques cornichons, elles feront une entrée succulente.
Gésiers de canard confits
Une foieréchauffés, ils seront délicieux accompagnés d'une salade et de quelques lamelles de magret fumé.
Pâtés au foie de canard et Terrine de canard
Pâté et terrine de canard, constitué de viandes de canard, viande de porc et 35% de foie gras pour le pâté de foie de canard, qui ravira vos papilles dès la première bouchée !
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